الأحماض الأمينية دور

1، والهضم وامتصاص البروتين في الجسم من خلال الأحماض الأمينية لإكمال: كما الجسم من العناصر الغذائية الأولى من البروتين، ودورها في التغذية الغذائية واضح، ولكن لا يمكن استخدامها مباشرة في جسم الإنسان، ويستخدم من قبل أن تصبح جزيء صغير من الأحماض الأمينية.

2، تأثير توازن النيتروجين: عندما النظام الغذائي اليومي للبروتين وكمية مناسبة، تناول النيتروجين من البراز والبول والانبعاثات الجلد من النيتروجين على قدم المساواة، والمعروفة باسم الرصيد الكلي للنيتروجين. هو في الواقع البروتين والأحماض الأمينية بين التوليف المستمر والتحلل من التوازن بين. وينبغي أن تبقى كمية يومية من البروتين العادي ضمن نطاق معين، فجأة زيادة أو نقصان كمية تناول الطعام، يمكن للجسم لا يزال تنظيم عملية التمثيل الغذائي للبروتين للحفاظ على توازن النيتروجين. تناول الكثير من البروتين، وراء الجسم لضبط القدرة على تحقيق التوازن بين الآلية سيتم تدميرها. لا تأكل البروتين، والبروتين الجسم لا يزال التحلل، واصلت توازن النيتروجين السلبي، إن لم يكن في الوقت المناسب لاتخاذ تدابير لتصحيح، سيؤدي في نهاية المطاف إلى موت الأجسام المضادة.

3، في السكر أو الدهون: هضم الأحماض الأمينية التي تنتجها حمض كيتو، مع خصائص مختلفة، والسكر أو الدهون التمثيل الغذائي مسار لعملية التمثيل الغذائي. يمكن تصنيع حمض آيتو في أحماض أمينية جديدة أو تحويلها إلى سكر أو دهن أو إلى حمض ثلاثي كربوكسيل إلى أكسدة CO2 و H2O وإطلاق الطاقة.

4، تشارك في تكوين الانزيمات والهرمونات وبعض الفيتامينات: الطبيعة الكيميائية للانزيم هو بروتين (جزيئات الحمض الأميني)، مثل الأميليز، البيبسين، الكولينستراز، أنهيدراز الكربونيك، ترانزاميناس وهلم جرا. تكوين الهرمون المحتوي على النيتروجين هو بروتين أو مشتق منه، مثل هرمون النمو، هرمون تحفيز الغدة الدرقية، الأدرينالين، الأنسولين، تعزيز هرمون الأمعاء وما شابه ذلك. يتم تحويل بعض الفيتامينات بواسطة الأحماض الأمينية أو بالاشتراك مع البروتينات. الانزيمات والهرمونات والفيتامينات في تنظيم وظيفة الفسيولوجية، والتمثيل الغذائي الحفاز يلعب دورا هاما جدا.

5، واحتياجات الجسم من الأحماض الأمينية الأساسية: الكبار متطلبات الأحماض الأمينية الأساسية من حوالي 20٪ من متطلبات البروتين، - 37٪.