حمض الأمينية حمض قاعدة معايرة منحنى

الأحماض الأمينية هي المركبات التي يتم استبدالها بالأحماض الأمينية، والتي تحتوي على مجموعات الأمينية والكربوكسيل. على غرار الأحماض الهيدروكسي، يمكن تقسيم الأحماض الأمينية إلى ألفا بيتا، غاما -... W- الأحماض الأمينية، ولكن الأحماض الأمينية التي يتم الحصول عليها عن طريق التحلل البروتيني هي الأحماض الأمينية ألفا، وهناك فقط اثنتي عشرة منها، والتي هي الوحدات الأساسية التي تشكل البروتين.

الأحماض الأمينية هي المواد الأساسية التي تشكل البروتين اللازم لتغذية الحيوان. المركبات العضوية التي تحتوي على الأحماض الأمينية القلوية ومجموعات الكربوكسيل الحمضية. المجموعة الأمينية هي ألفا أمينو على الكربون ألفا. الأحماض الأمينية التي تشكل البروتينات هي في معظمها الأحماض الأمينية ألفا.

الأحماض الأمينية يمكن أن تلعب الأدوار التالية في الجسم من خلال عملية التمثيل الغذائي: لتصبح الأحماض والهرمونات والأجسام المضادة والكرياتين، وما إلى ذلك تتحول إلى الكربوهيدرات والدهون. أنه يتأكسد ثاني أكسيد الكربون والماء واليوريا، وإنتاج الطاقة.

الأحماض الأمينية كما عديم اللون، أكثر من 200 ℃، نقطة انصهار من متوسط ​​نقطة انصهار أعلى بكثير من المركبات العضوية. حمض ألفا الأمينية لديها أربعة نكهات مختلفة من حامض، الحلو والمر والطازجة. الغلوتامات أحادية الصوديوم والجلايسين هي المنكهات الأكثر استخداما. عادة ما يكون التمرير الأميني غير قابل للذوبان في الماء، محلول حمض ومحلول قلوي، غير قابل للذوبان أو قابل للذوبان في المذيبات العضوية مثل الإيثانول أو الأثير. الأحماض الأمينية في ذوبان الماء من الفرق كبيرة جدا، مثل الحد الأدنى للذوبان التيروزين، 25 ℃، التيروزين الذائبة فقط 0.045 ز 100 غرام من الماء، ولكن في منشفة ساخنة التيروزين الذوبان هو أكبر. ليسين و سبيرامات غالبا ما تكون موجودة في شكل حمض الهيدروكلوريك، لأنها قابلة للذوبان في الماء للغاية ويصعب بلورة بسبب ديليكيسسينس [5].

(1) لون ولون مختلف الأحماض الأمينية المشتركة من السهل أن تكون بلورات عديم اللون، والشكل البلوري يختلف مع هيكل الأحماض الأمينية. على سبيل المثال، L- حمض مونوغلوتاميك هو تيتراغون، و D حمض مونوغلوتاميك هو تقشر على شكل الماس.

(2) تبلور الأحماض الأمينية من نقطة انصهار عالية، نقطة انصهار في عادة 200 ~ 200 ℃، والكثير من الأحماض الأمينية في أو بالقرب من نقطة انصهار سيتم تقسيمها إلى أمين وثاني أكسيد الكربون.

(3) معظم الأحماض الأمينية للذوبان قابلة للذوبان في الماء. ذوبان الأحماض الأمينية المختلفة في الماء مختلفة، مثل ليسين، أرجينين، والبرولين الذوبان. ذوبان التيروزين، السيستين والهستيدين هو صغير جدا. جميع أنواع الأحماض الأمينية قابلة للذوبان في قواعد قوية والأحماض القوية. ولكن الأحماض الأمينية غير قابلة للذوبان أو قابلة للذوبان قليلا في الإيثانول.

(4) نكهة الأحماض الأمينية ومشتقاتها لها طعم معين، مثل الحامض، الحلو، المر، الخ. نكهة الأنواع ترتبط بنوع من الأحماض الأمينية والبنية ثلاثية الأبعاد. وبصفة عامة، فإن الأحماض الأمينية من النوع d لديها طعم حلو، وكثافتها الحلو أعلى من حمض أميني L1 المقابل.

(5) خصائص امتصاص الأشعة فوق البنفسجية من مختلف الأحماض الأمينية المشتركة ليس لديها القدرة على امتصاص الضوء المرئي. ولكن التيروزين، التربتوفان والفينيل ألانين يكون فوتوابسوربتيون واضح في المنطقة فوق البنفسجية. معظم البروتينات تحتوي على هذه الأحماض الأمينية الثلاثة، وخاصة التيروزين. ولذلك، فإن محتوى البروتين يمكن الكشف عنها كميا من خلال امتصاص الأشعة فوق البنفسجية مميزة من 280hm الطول الموجي.

الأحماض الأمينية حمض قاعدة منحنى المعايرة

الجليكاين، على سبيل المثال: جلايسين مور قابل للذوبان في الماء، ودرجة الحموضة حل هو 5.97، مع المعايرة هيدروكلوريد الصوديوم و هكل القياسية على التوالي، وقيمة الرقم الهيدروجيني حل كما هو تنسيق، إضافة حمض الهيدروكلوريك و هيدروكسيد الصوديوم، و أبسسيسا يدل على عدد من الشامات من الرسم، ومنحنى المعايرة . ومن السمات الهامة جدا لهذا المنحنى أنه عند الرقم الهيدروجيني = 2.34 ودرجة الحموضة = 9.60، هناك نقطتي انعطاف هما pk1 و pK2 على التوالي. القاعدة: ف [R]. > ف> pK2 '، [R] [R +]> [R +]؛ وعندما يكون الرقم الهيدروجيني هو بي، يكون صافي الشحن صفر، [R] = [R-]؛ عندما الرقم الهيدروجيني <بي، صافي="" تهمة="" هو=""> عندما يكون لديك الرقم الهيدروجيني من> بي، صافي تهمة هو "-